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排骨洗净，常清凉水下锅煮到水沸腾，做法煮过的家常排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，清炖全家窍门一次性注入足够的排骨开水 ，大火煮开 ，做炖排大全用勺子撇去漂浮在表面的常清浮沫 ，盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右 ，做法煮到40分钟后 ，家常加白醋 ，清炖全家窍门出锅时加入盐调味即可 。排骨
大约40分钟 。
做法步骤如下 ：
1 、排骨清洗一下 ，冷水下锅 ，倒入料酒 ，放入葱姜 ，大火煮开直到浮出血沫 。然后将排骨捞出 ，用温热的水将排骨冲洗干净 。
2 、排骨放入锅中 ，加热水漫过食材，倒入少许料酒 ，放葱姜和大枣 ，煮开后转小火 ，炖30分钟 。
3 、胡萝卜和土豆切不规则大块 ，放入锅中 ，小火继续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时 。这一步需要将排骨炖到软烂 ，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态） 。
4 、加盐和白胡椒粉，尝尝味道 ，小火继续炖10分钟即可 。有时间的可以再焖一会儿，让食材更入味 。
1 、材料配方 ：排骨一根，山药适量，白菜适量 ，葱一段 ，姜一块，八角一个 ，桂皮一小块 ，黄芪10克，料酒两匙 ，白醋一匙 ，盐适量 。
2、排骨斩小块 ，洗净；山药去皮切滚刀块 ，白菜用手撕成大块；
3 、烧水 ，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨 ，用流水冲去浮沫备用；
4 、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨 ，葱段 、姜块 、八角 、桂皮 、黄芪 、一匙料酒 、白醋 。一次加足水 ，大火烧开，转小火炖40分钟；
5 、放入山药并调入适量盐，继续炖煮20分钟至山药熟透；最后放入白菜煮几分钟即可关火 。
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